Гайд: Как выбрать цельнозерновой хлеб без сахара
Многие производители маскируют обычный белый хлеб под «диетический», используя красители или небольшое количество отрубей. Чтобы в 2026 году не дать себя обмануть, нужно смотреть глубже маркетинговых надписей на упаковке.
На что обратить внимание при покупке
Первый ингредиент
В составе должна быть «мука цельнозерновая» или «зерно цельное», а не «мука пшеничная высшего сорта с добавлением отрубей».
Тип закваски
Натуральная закваска предпочтительнее промышленных дрожжей, так как она снижает индекс гликемии продукта.
Отсутствие скрытых сахаров
Ищите в составе мальтодекстрин, сироп глюкозы или концентрат виноградного сока — это скрытые сахара.
Правильный диетический хлеб должен иметь характерный плотный мякиш и выраженный аромат зерна, а не запах дрожжей и сахара.
- Проверяйте КБЖУ: в качественном цельном зерне соотношение белков и углеводов сбалансировано.
- Изучайте срок годности: натуральный хлеб без консервантов живет меньше, но приносит больше пользы.
- Обращайте внимание на текстуру: наличие целых зерен и семян — хороший знак.
Совет эксперта «Ла Крустиль»: если хлеб кажется слишком мягким и «ватным», скорее всего, в нем преобладает рафинированная мука.
